从亚运看爱发体育“中国高端制造”让世界感受中国烹饪魅力

　　爱发体育第十九届杭州亚运会正在如火如荼地进行中，这次万众瞩目的盛会，尽显竞技体育的澎湃激情，而亚运会不仅是体育竞技的舞台，也是文明交流互鉴、深化合作、增进友谊的重要平台。

　　对于民族品牌来说，参与“家门口”的盛会不仅自带一股天然自豪感，更是一次中国制造向世界展示先进技术和产品的重要机会。

　　本届亚运会，杭州着力打造首届碳中和亚运会，绿色、科技成为亚运鲜明的底色。作为杭州亚运会官方家用厨电独家供应商，老板电器用自己最擅长的烹饪科技助力亚运，除了全套数字化产品入驻亚运村，中央油烟净化系统也保障了亚运餐厅的低碳排放和生态绿色。

　　老板电器还与杭州市商务局合作，制作了一本涵盖15国语言的杭州美食推荐榜，向来自全世界各地的朋友们推荐地道的中国美食。而老板电器打造的全国首家烹饪文化博物馆——全球烹饪艺术中心，也成为了“看亚运·游临平”城市观光的线路之一。

　　以上种种引起了我们的好奇，我们想深度了解，为什么一家厨电企业要做这些事？背后有怎样的故事和思考？带着这些问题，中国新闻周刊专访了老板电器总裁任富佳。

　　问：老板电器作为杭州的东道主企业，如何发挥自己在烹饪领域的优势，助力亚运会期间的文化沟通交流？

　　任富佳：我们认为烹饪和体育一样，它们都能够跨越国界，成为沟通世界的桥梁，这也体现了“用心交融、互相包容”的杭州亚运会精神。所以，我们为了让各国友人能够在杭州感受到中国烹饪文化的魅力，做了大量的工作。首先是我们作为亚运会官方家用厨电独家供应商，所有的数字化产品都入驻了亚运村，让各国友人都可以自己动手品尝到中国美食。同时在亚运期间，我们还邀请了来自亚洲的各国代表团成员们，在全球烹饪艺术中心考出了他们的第一本中国认证的“厨师证”。比起教外国友人学习怎么用筷子，我们直接让他们拿起锅铲、煎炒烹炸，做出四菜一汤。当他们品尝到用老板电器数字厨电做出来的中国美食后，都惊喜地表示“没想到做中国菜，还可以这么简单”。

　　我们还在亚运前夕正式开放了老板电器全球烹饪艺术中心，也很荣幸成为了“看亚运·游临平”的城市观光线路。我们希望向全世界朋友展示中国烹饪文化的古今变迁，也希望越来越多的人可以通过体验烹饪，了解烹饪，享受烹饪带来的乐趣，我也邀请世界各国的朋友，如果来到杭州，一定要来这里看看。

　　问：很多来杭州看亚运的朋友都想了解一下，来杭州吃什么，您有什么推荐的杭州美食吗？

　　任富佳：杭州的美食有着悠久的历史和独特的文化背景，大家耳熟能详的，像西湖醋鱼、东坡肉，即使没吃过的人爱发体育，也知道这些菜的名字。大文豪苏东坡就曾经说过，“天下酒宴之盛，未有如杭城也。”美食，本身就是杭州这座城市的标签。

　　当然，杭州美食太丰富也有一个“缺点”，因为杭帮菜的特点是兼容并蓄、博采众长，讲究五味调和。在追求快节奏、强刺激的现代人眼中，这种兼容并蓄反而显得不够有“特色”。所以我们也在思考，在社交媒体发达的今天，能不能用更适合当下的方式介绍杭州美食。

　　这次杭州亚运会也给我们提供了一次机会，我们联合杭州市商务局，做了一本涵盖15国语言的美食推荐榜，地铁站、机场、旅游景区、热门商圈都能免费领取。很多人好奇我们为什么要做这件事，其实我们想的很简单，就是希望用大家熟悉的语言来介绍中国美食，这也是我们身为东道主企业，欢迎全世界朋友的友好姿态。

　　问：除了让外国友人了解中国烹饪文化，老板电器还为亚运村提供了餐饮油烟大脑和中央油烟净化系统，这是本次亚运会在科技和环保方面的亮点之一。老板电器为什么会聚焦于解决餐饮油烟问题？

　　任富佳：我们都知道中国一直在加速向“碳中和”“碳达峰”目标迈进，本届亚运会作为首届碳中和亚运会，也提出了“绿色、智能、节俭、文明”的办会理念，杭州从政府、企业到个人，大家在为亚运会的绿色、低碳而努力。老板电器一直致力于打造绿色、健康厨房，为国家双碳目标的实现出一份力，所以这次也希望从自己最擅长的烹饪领域出发，来为绿色亚运做一点贡献。

　　实际上，随着中国城市化进程加剧，餐饮业越来越发达，餐饮油烟问题已经从家庭面临的问题，变成全社会面临的问题。单次烹饪的油烟看似不多，但千家万户、日积月累排出的油烟量是巨量的，并且逐渐成为城市大气污染的重要来源。我们国家还发布了《打赢蓝天保卫战三年行动计划》等一系列的政策。而且未来，随着双碳战略的持续推进，对于餐饮油烟的监测和治理只会越来越迫切。

　　油烟治理本身就是老板电器最擅长的领域，原来我们从事家用油烟治理，现在我们把这种基因和优势复制到商用的餐饮油烟治理。另一方面，我们也相信自己在做的是一件有益于老百姓、有益于社会的事情。

　　这一点在杭州亚运会期间也得到了验证，老板电器作为杭州亚运会的独家供应商，为本次亚运会提供了中央油烟净化系统，全时段保障亚运餐厅的排烟顺畅、净烟达标，减少碳排放和生态消耗，同时也在遍布杭州的3000多个网点及亚运场馆周边落地。最终，我们通过产品创新，不仅给用户带来更好的烹饪体验，也守护了杭州的城市蓝天，带来了多赢的效果。

　　问：关于AI烹饪，老板电器在厨房数字化的推进下已经卓有成效，未来在烹饪领域的布局，会不会用AI完全取代人？

　　任富佳：2020年我们推出了ROKI数字厨电这个新物种，打造了首个行业AI烹饪助理，我们希望把ROKI先生打造成烹饪领域全知全能的烹饪好伙伴，他将会全程参与到你的烹饪过程中，用人的思维方式去思考、和你沟通交流，他也会基于你的行为数据进行自主学习，举一反三。他让不会做饭的人变得会做饭、爱做饭，让会做饭的人能够做得更好，让每个人都可以更好得成为生活的创造者和分享者。

　　对于“AI会不会完全替代人”，这一点我们的想法很明确，我们认为烹饪的发展绝不是无人化的，否则就会失去它的社会价值。烹饪发展到今天，它的意义早已不只是满足生存需求，它是我们与家人朋友之间情感沟通的纽带，是文化传承的一大载体，也能够让社会更和谐、更有温度。我认为烹饪是人与人之间有参与感、相互付出的最极致的表达，我们正是在一日三餐的烹饪中，领悟生活、感受生活。所以，有了人的主动参与，烹饪才会更有价值，AI永远不能完全替代人的作用。

　　好的产品一定是能够解放和发展人性的，绝不是用机器来取代人，而是更好地赋能于人，机器扮演的角色是人类驯良的助手，而不是主宰者和替代者。这种人机关系是平等对话爱发体育，与人为善的，是高度协作的，是润物细无声的。

　　所以说到底，发展数字化和智能化，做这件事的价值观很重要，技术所替代的都应该是烹饪过程中繁杂的程序，不能替代的则是人的参与感和创造性，我们应该充分包容每一个不同用户的个性化创造力。

　　问：企业的创新不只来自于技术，还来自对用户和市场的洞察，老板电器是怎样做到始终懂得用户，了解用户需求的？

　　任富佳：我认为最重要的是要从企业思维转换到用户思维。企业思维的表现，就是企业以自我为中心爱发体育，有时候我们觉得自己很努力爱发体育，但是用户并不买账，因为“企业认为的好，不是用户需要的好”。结果导致技术过剩，行业陷入参数内卷，企业虽然不断在提高硬件性能的参数，但是就像一辆马车，你努力把时速从20公里提高到22公里，固然是进步，但无法给消费者带来新的惊喜。

　　过去很长一段时间里，我们也采取企业思维，我们“把做出一台性能更好的厨房电器”当作创新的最终目的。但后来我们越来越开始意识到，用户要的并不是产品，而是通过产品这一介质，来更好解决他烹饪的问题爱发体育，来做出更好吃的饭菜。我们慢慢理解为了谋事才要造物，而不是为了造物而造物。

　　对数字厨电的探索和布局，让我们意识到了补短板的迫切性，也让我们看到了自身组织进化的巨大契机。它让我们从一个用户烹饪旅程的视角，从烹饪这件事给予人类社会创造的价值和意义上，去重新看待人与产品、人与烹饪、人与人之间的关系。

　　本次杭州亚运会，无疑是中国制造向世界展示自己的良机。老板电器作为中国厨电行业的领先代表，44年来不断钻研烹饪科技，为中国家庭打造绿色健康厨房，传承和发扬中式烹饪文化。以烹饪为纽带，老板电器正在把商业价值和社会价值相结合，让家庭和社会更有温度，让城市更加绿色美丽。亚运除了赛场上的拼搏，民族企业的烹饪科技亦成为向全球展示中国科技实力的一张独特名片。