有哪爱发体育些好用的厨房电器？

　　爱发体育对于很多初入坑的小白，或者不常下厨的人来说，各种奇奇怪怪的厨房电器简直是多到让人风中凌乱，随便举几个：酸奶机、煮蛋机、搅拌机、榨汁机、电饼铛、空气炸锅、面条机、绞肉机、电炖盅、面包机、吐司机、烤箱、破壁机、豆浆机、豆芽机、早餐机、打蛋器、厨师机、辅食机、肠粉机、春饼机、低温慢煮机……

　　举例举到这里，已经不举，啊呸，不想举了……如果大家有兴趣可以去一些小厨电品牌的旗舰店逛逛，光这种类型的厨电就500+种。

　　不得不承认，如果一款机器专门为某个功能而设计，自然是可以做得很有针对性，但是谁家厨房能有那么大，没事就摆几十款机器在桌上呢？

　　比如肠粉机这种东西，难道你会为了一年吃不到10次的东西，常年摆个肠粉机在厨房吗？很显然是不会的。而当你把它收起来的时候，其实已经大概率注定它要吃灰了。

　　因此，当你盲目买厨电的时候，你可能会经历：种草→下单→心潮澎湃→使用若干次→兴致逐渐消失→收纳起来→遗忘吃灰→送人→种草新厨电……这样的恶性循环。

　　展开来说就是：不要为了一个自己非常低频的需求去买一个专用性机器，尤其是当这个专用性的机器的功能能被其他多功能性机器替代时，请毫不犹豫选后者。

　　比如，你很喜欢吃肠粉，每天早上也喜欢蒸个蛋吃，没事还喜欢自己做酸奶或者炖个老火汤，那你有必要分别买肠粉机、蒸蛋器、酸奶机、电炖蒸盅吗？大可不必，合并同类项，你买个能够长时间低温运转的蒸箱就能全部覆盖以上所有需求。

　　比如，你喜欢偶尔烤烤鸡翅，做做牛肉干，或者买点半成品的薯条、鸡米花在家做着吃，你有必要烤箱、空气炸锅各买一个吗？也可以不用，你选一个二合一的空气炸烤箱就可以了。

　　如果你又想在家做面条，又想做西式小餐包，还想做点蛋糕之类的，你有必要买个面条机、面包机和一个电动打蛋器吗？也不用，你买个厨师机配上必要配件就可以了。

　　好了，那么按照上述逻辑，加上我这么多年的厨男经验，我觉得除了日常必备那些厨电外（电冰箱、电饭锅、灶台、抽油烟机），其他厨电里值得买的核心产品，一只手的手指头完全数的过来，即使再加上一些非常专业的、不太好替代的工具，也不会超过两只手的手指头。（如果你要玩的是分子料理，那么当我没说）

　　下面我会结合我这么多年用过的产品，给大家一个合适的选购清单，都是本人实际用过的产品（会附上不同时期拍的实拍图），有的产品会附上不同档次的型号，并且会告诉你，这些厨电都能覆盖哪些专用性厨电的功能，让你一个小小的厨房也能满足你尽可能多的烹饪需求。

　　很多人会觉得自己不爱做烘焙，买回来做几次面包蛋糕然后就吃灰了，所以不推荐买。但其实烤箱的用途是非常广泛的，我也是一个不怎么做烘焙的人，但鸡翅、羊腿、羊肉串、烧烤、猪排骨、牛排……烤箱都可以做，而且很多还是传统灶台厨具所无法替代的。

　　而且随着现在深加工食品，半成品食材的逐渐普及，类似薯条、鸡肉块、羊肉串、牛肋骨，这些也基本是丢到烤箱里加热一下就能解决的。

　　包括自己店里经营的一些产品，像猪肉肠，慢烤的牛肋肉，也是这种产品，既满足现代人的烹饪需求，又不要把烹饪搞得太复杂。

　　所以如果你没有一台烤箱，很多的菜就做不了，或者能做，但特别麻烦，而且入门款式真的不贵，一台基础入门的，质量中等偏上的烤箱，六七百已经相当不错了，如果不追求更新换代，一台用个五年妥妥没问题。

　　而如果你有空气炸锅的需求（比如半成品薯条、鸡米花，或者自己做椒盐骨、椒盐皮皮虾之类的），那么我不建议你单独买一个空气炸锅，我建议你买一个空气炸烤箱，这种烤箱是在完全满足烤箱+风炉功能的基础上，参考空气炸锅顶部热风的工作原理进行兼容性设计，所以也基本能实现空气炸锅的功能，而且，价格也并不比单独买一个风炉烤箱贵。

　　当然，如果你既有蒸东西的需求，又有烤箱、风炉、空气炸锅的需求，那么就一步到位买个顶配旗舰的蒸烤箱，但嵌入式旗舰机的价格肯定不那么便宜的，所以一要考虑自己的钱包承受能力，二要考虑自己的实际用途和使用频次。

　　这里也推荐几款不同档次的烤箱，都是自己使用过的，也都是这一两年的新机型（烤箱也是买新不买旧），供大家参考：

　　台式机入门级里性价比比较高的一款，亮点功能非常多，在这个价位上已经配备了双感温探头、实时温度显示、电子式精准控温爱发体育，内腔高度也足够高，同时还有简单的湿度调节功能，有水导管流向烤箱内部，可以支持你简单的手动调节湿度。

　　重点是颜值是真的高，以前都觉得长帝是一个非常不注重颜值设计的品牌（毕竟这么多年过去了，就他们家的烤箱几乎都长得差不多……），但这一款确实刷新了印象。

　　可替代掉机器：面包机（烘烤部分）、吐司机、酸奶机、发酵箱、多士炉、解冻箱

　　空气炸锅+烤箱+干果机的三合一机型，在目前普遍空气炸烤箱都在20-30L的规格的时候，这款烤箱已经做到了35L的容量，所以在烤箱功能上几乎是一点都没削弱，并且保留了原来小馋猫烤箱设计上的双NTC感温探头、实时温度显示、电子式精准控温，以及外形设计风格。

　　烤箱也进行全覆盖隔热棉包裹以及加厚双层门，让烤箱腔体内的保温效果与温度稳定性更佳，从而做到类似小空气炸锅密封腔体内的效果。

　　然后风扇进行了升级，从侧边小风扇变成了顶部1800转的大功率风扇，顶部的加热管也升级到了4根速热发热管，无需预热，直接通过大功率风扇与密集速热的发热管，带来强劲热风，实现大烤箱腔体内的“空气炸”效果。

　　因为热风是开在顶部的，加上上管有4根发热管，所以一些依赖上部加热的菜，比如蒜蓉烤、芝士焗，做起来也更得心应手！

　　可替代掉机器：空气炸锅、面包机（烘烤部分）、吐司机、酸奶机、干果机、轻食机、发酵箱、多士炉、解冻箱……

　　一般考虑到这个档次的，我都建议往旗舰机型上选择，因为你买一个几百块的烤箱你说过几年你升级换代那也是不难的，但你买个蒸烤箱2-3K过几年想升级你就会觉得舍不得了。

　　凯度的这款机器，基本覆盖了烤箱、蒸箱、空气炸锅、专业风炉的所有功能，顶部两组发热管，背部两个风扇、底部隐藏式发热管，两组喷射式蒸汽口和一个蒸发盘，全方位的覆盖了各个点的烤爱发体育、烘、蒸需求，加上三档湿度控制，专业的双对流风道，精准的温控（可以做低温慢烤、慢蒸），十多种组合加热模式，很少有不能满足的需求了。而这台烤箱也是少数可以多层一起烤的烤箱！

　　可替代掉机器：空气炸锅、面包机（烘烤部分）、吐司机、酸奶机、干果机、轻食机、发酵箱、多士炉、解冻箱、蒸箱、肠粉机、煮蛋机、电炖盅、低温慢煮机（非十分精准情况下）

　　这个东西，算是对上一个产品的延续，只不过它集合了更多的东西，涵盖了蒸箱、烤箱、灶台、抽油烟机为一体，集成灶有几个明显优势：

　　（1）省空间：传统的油烟机是在顶部，而一体灶油烟机是往下排的，所以可以直接省出了一个顶部橱柜的空间，我老家改造后就用了一体灶，确实省地方，而且抽油烟机顶部也可以摆放很多日常调味用品，体验感比传统油烟机好太多。

　　（2）油烟不过脸：传统的油烟机是按照在头顶的，即使抽油烟的效率更高，一般也会经过人脸，很难不产生烟雾扩散。但集成灶，因为油烟机与灶台的联动、油烟机口更低以及强大的吸力，使得像牛排这样容易产生油烟的菜肴，也几乎所有的油烟都能被瞬间抽干净，而且这些油烟是一出来就被抽干净，所谓的“油烟不过脸”就是这个意思。

　　（3）噪音更小，吸力更强：集成灶同等吸收效率下噪音更小，或者说同等吸力下，效率更高。比如说17m³/min的集成灶，它吸收效率就基本等于传统分离式油烟机19m³/min甚至更高的吸收效率了，所以在同等油烟吸收效率的情况下，它的噪音是要比传统的分离式油烟机小的。

　　而如果集成灶做到传统油烟机的风力，比如18、19m³/min，那就达到了中式爆炒都可以轻松抽干净的程度了。所以有了集成灶，中式装修也可以做开放式厨房。（下次我就打算这么干了）

　　（4）工作区域更集中：一体灶底下会设计为蒸箱、烤箱，所以你可以集中在一个区域内完成绝大部分的加热动作，比如可以在灶台下的蒸箱里做牛排的低温慢蒸，然后出炉后擦干又在灶台上完成煎壳等操作。

　　一般国内的集成灶主要是火星人、亿田、森歌、美大几个品牌，这几个品牌就基本占据集成灶的半壁江山了，一般推荐的产品也主要是这几个品牌。

　　如果你家里重新装修打算上一体灶，又没有打算分别装烤箱、蒸箱，那你可以考虑我目前在用的亿田S8系列，这个系列自带一个烤箱+一个蒸箱的，其中蒸箱要更大一些，有48L，比较符合传统中式厨房的需求，内部采用了发热盘煮水+顶部发热膜双效发热设计，可以有效避免顶部水凝滴落问题，内部的温场也会更加稳定。

　　S8的蒸箱可以低温蒸（使用解冻功能），温差控制还不错，做一些低温慢蒸牛排之类的菜也是可以的。

　　S8的烤箱比较小，只有26L，但是属于比较五脏俱全的烤箱类型，有强力背热风，M型发热管，多层挂架，50-230°C的宽幅温控，可以做低温慢烤，也可以做空气炸，以及传统烤箱的烘烤：

　　灶台部分是5.0kw燃烧器+18.5 m³/min的抽油烟机，日常爆炒、高温煎是可以应付的，这个吸力油烟也完全不用担心。

　　虽然很多人觉得一体灶的价格贵，但实际上配一套联动的5kw灶台+19m³/min以上的油烟机（分离式19m³/min），也不便宜，我广州家里原来一套西门子也花了九千多，加上一个蒸箱和烤箱，实际上价格也差不多，而且实际对比起来分离式抽油烟机的效果还是不如集成灶的，再考虑到节省空间等因素，如果新改装或者新装修，一体灶还是一个非常好用的选择。

　　可替代掉机器：抽油烟机、灶台、空气炸锅、面包机（烘烤部分）、吐司机爱发体育、酸奶机、干果机、轻食机、发酵箱、多士炉、解冻箱、蒸箱、肠粉机、煮蛋机、电炖盅、低温慢煮机（非十分精准情况下）

　　厨师机也是一种集大成者的机器，一开始我使用厨师机，其实只是为了解决揉面的问题，但后来我发现，厨师机可以干的事情不要太多，除了揉面以外，还可以绞肉、研磨、打蛋、奶油打发、和浆、压面、蔬菜切条切丝切粒切蓉、灌肉肠……

　　它的设计原理也不复杂，其实就是一个主机，通过传动带或齿轮，带动不同接口不同的转速，然后再在不同接口上接上不同的配件，实现不同的功能。

　　比如低速接口一般是用来揉面、打蛋、打奶油；中速接口一般是绞肉、切菜用；高速接口一般可以用来搅拌。

　　也正是因为接口多，传动系统复杂，电机持续工作，配件多等特点，所以一般厨师机的关注点有几个方面：机身材质、连接件材质、传动系统、电机与功率、接口与可选购配件等。

　　机身材质，一般分为金属机身与塑料机身。金属机身一般更耐用，不易老化，且它的重量和重心设计也更合理，使得在揉面、搅拌时机身不容易晃动摇摆。

　　连接件材质，同样分为金属与塑料件。塑料件一般寿命几年而已，用得频繁的线年内就会掉塑料粉，金属材质自然更耐用，但成本也更高。

　　传动系统分为金属齿轮传动与皮带+塑料齿轮传动。一般比较便宜的机器大多都是皮带传动+塑料齿轮，这样的设计成本低很多，但缺点是比较容易打滑，且长时间使用的话皮带容易老化。金属齿轮传动则稳定性更好，但造价高，机身比较沉重。

　　电机则分为交流电机与直流电机。直流电机启动特性更优秀，启动扭矩比交流电机更大，适用于重负载工作，所以一般交流电机厨师机要900W才能较好的完成揉面，直流电机400W就可以做到同样的效率。但因为直流电机一般有碳刷，所以噪音要比交流电机大。

　　配件方面，关注随机附送配件的多少、可选配配件的多少以及配件的价格。一般厨师机都可以配绞肉机、压面机、削菜机等配件，但如果你不需要就不必买也不必关注了。

　　博世，属于厨师机国际三大著名品牌BKK（Bosch博世、Kenwood凯伍德、Kitchenaid厨宝）中的一员，这里我推荐的5系主要是海淘渠道的产品，国内不叫这个型号。5系博世虽然是塑料机身与连接件，皮带传动，功率也不是很高，但它是真的便宜啊！

　　作为一个既想要买很多配件，又没钱入手旗舰系列搭配一整套配件的人，这个系列真的是再良心不过。

　　当然，56S40这个型号应该已经停产很多年了，现在还有没办法找到渠道买到这么多配件的型号我是不确定的，而且海淘厨师机容易有损坏风险，大家也需要酌情考虑。

　　可替代掉机器：面包机（揉面部分）、手持搅拌机、打蛋机、绞肉机、辅食机、搅拌机等。

　　这是我入手的第二台厨师机，因为博世塑料件老化又找不到替代件，后来就换了这台。大宇的厨师机基本满足上述选购的大部分要求，全实心压铸铝机身、全金属齿轮传动、大功率直流800w电机（比1500W的交流电机还给力……）、5.2L容量……

　　一开始其实我是看中凯伍德家的产品的，但算了下他们家的价格，满足上述条件的，即使海淘，搭上各种配件，价格也远超预算，所以放弃。

　　大宇的厨师机原始带的配件不多，就是三个搅拌头而已，有时候还会有送绞肉配件的活动（我没赶上……摔！），满足厨师机揉面、打蛋、打发奶油、和浆的基本需求。

　　配件方面，大宇也算丰富，主要的绞肉、压面、面条、灌肠、切丝都有，而且定价实在，一套面条机组合700+，一个绞肉配件300+爱发体育。

　　但你说丰富程度要比凯伍德还多那是没有的，毕竟凯伍德连榨汁机、巧克力切片机都有了……不过话说回来，凯伍德的配件，一个榨汁机配件1000+，一个面条组合2000块，实在惹不起惹不起。

　　可替代掉机器：面包机（揉面部分）、手持搅拌机、打蛋机、面条机、绞肉机、辅食机、灌肠机等。

　　破壁机，不算特别多用途的厨电，但是又是一个相对来说不太好替代的厨电，尤其是在酱汁、冰沙等用途上，很难使用别的方式来替代，除非你烹饪技能点不往这方向上点。

　　破壁机的名字起得不好，太玄乎，其实它的本质就是一台高转速搅拌机，一个电机带动刀片组进行高速旋转，从而对食材进行切割、碰撞，同时也带动了食物高速旋转，从而实现了搅拌、榨汁、研磨、绞肉、冰沙等多种功能集于一身。

　　也正因此，破壁机是一个非常看参数的机器，毕竟是高转速搅拌机，机器的功率、转速基本已经决定了机器的天花板。

　　但是！参数并不是只看破壁机的唯一关键点，这也是我这么多年买破壁机的血的教训。因为破壁机的扰流设计、刀头组合设计爱发体育、杯身形状等，都不同程度影响了机器的使用性能，有时候结合起来会使得一个机器在某些能力上特别好，但在另一些项目上反而成为弱项，因此破壁机选购又是一个非常依赖测评的事情，并不是只看几个云评测云选购功率，对比几个参数你就能买到合适的破壁机的。

　　我觉得应该也没几个人跟我一样用过这么多破壁机了……这里也推荐几台我实际用过，觉得还不错的机型：

　　如果你买破壁机是为了做冰沙，首推是B家的机器，其次是V家，都是钝刀头，打出来的冰沙很细腻，很多茶饮店、冰饮店也都是备这两家的机器，所以基本上这个方向是错不了的。

　　如果不止是做饮品冰沙，日常多种模式都用的话（比如豆浆、米粉研磨等）考虑V家的E310。

　　价格比较良心，只要B家一半价格左右，但配的东西最多的，隔音罩、真空器、加热、三个搅拌杯……几乎是应有尽有，而且各种表现也相当不俗。当然打冰沙是不如B家和V家的，加点水果打果汁冰沙的话，效果也还可以。

　　可替代掉机器：绞肉机、冰沙机、干粉研磨机、辅食机、豆浆机、果汁机、养生壶、电炖盅

　　目前比较推荐的小破壁机就这一台，其他用过的几个品牌都不是很推荐。价格大概在400多，研磨功率达到350W，比绝大多数同等价位的小破壁机要高得多，而且实测出来，研磨效果也是非常不错的，日常应付米粉、豆浆、辅食等也是完全没问题的，但强度较高的任务就会比较勉强了。总体来说小型破壁机，这个价位达到这个水平，还是非常值得推荐的。

　　其实某种程度上是属于厨师机功能的一个子集，它的很多功能在一些厨师机上是可以实现的。但是厨师机贵啊……

　　那有没有退而求其次的选择，比如说不揉面、不打发鸡蛋奶油，就是满足切切蒜蓉，切切菜，绞绞肉这种基础的家庭烹饪需求有没有呢？

　　这个机器我用了几年了，我个人以及家里爸妈对它评价还挺高的，尤其是中餐烹饪真的还蛮适用的，可以蒜头脱皮，切蒜蓉蔬菜，可以绞肉（通过时间长短来控制肉糜颗粒度），关键是线出头的价格，没什么决策成本，但可以节省挺多备料的时间。如果你没有旺盛的西餐西点需求（面包、蛋糕等），但又有绞肉、制作蒜蓉这样的需求，可以考虑入手。

　　以上算是多年浸泡在厨房里，千挑万选出来的，为数不多的值得购买的厨电吧，不能说100%覆盖了所有人的需求，但大部分都可以在上述的几样电器里，找到适合和满足自己的。

　　如果你还有别的机器推荐，也不妨评论里推荐给大家，我如果没用过我也会去研究下，甚至买个回来试试，靠谱的我也会加到文章里。

　　如果以上机器还不能满足你的某些需求，也可以评论区里留言，我如果知道解决方案，也会给大家回复的，如果很多人有需求我也会后续加到文章里。